TIMBALLO PARTICOLARE
INGREDIENTI: bietole da costa 800 gr riso rosso integrale 400 gr una burrata - una carota - una zucchina - un peperone giallo - un gambo di...
FOCACCIA CON UVA
INGREDIENTI: uva bianca 300 gr farina 280 gr latte 120 gr zucchero di canna 50 gr burro morbido 40 gr lievito di birra fresco 6 gr tuorli 3...
FUNGHI E SCAMPI
INGREDIENTI: patate 230 gr funghi porcini freschi 160 gr scamponi 8 - uno scalogno - alloro - prezzemolo - brodo vegetale - olio extravergi...
CANNOLI CON I FUNGHI
INGREDIENTI: funghi champignon 400 gr ricotta 250 gr besciamella 100 gr grana grattugiato 90 gr cipolla bianca 60 gr 6 sfoglie di pasta fre...
FONDUTA DI PORCINI
INGREDIENTI: 4 teste di fungo porcino cad. 70 gr lattuga 120 gr latte 120 gr fontina 60 gr grana grattugiato 40 gr pancarré senza crosta 40...
BUDINO INNOVATIVO DI UVA
INGREDIENTI: uva nera 2 Kg farina 100 gr PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per la ricetta del budino di uva, lavate e sgranate i grappoli d’uva, racc...
RICOTTA CON VERDURA
INGREDIENTI: ricotta di capra soda 360 gr pangrattato 100 gr grana grattugiato 80 gr due cespi di indivia belga - due cipolle rosse - zucch...
COSTOLETTE DI VITELLO CON FUNGHI
INGREDIENTI: fagioli freschi 250 gr carote 250 gr un porcino pulito - pomodorini ciliegia 150 gr fette di vitello con l’osso 4 - uno scalog...
UOVA NELLE NUVOLE
INGREDIENTI: zucchero 50 gr uova 4 - grana grattugiato - polvere di capperi - sale - PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per la ricetta delle uova mari...
POLPETTINE AL SESAMO
INGREDIENTI: brodo vegetale 700 gr quinoa 250 gr pomodoro 250 gr pangrattato 50 gr olio extravergine d'oliva 30 gr sesamo 25 gr scalogn...
COTOLETTE ALLE MELE
INGREDIENTI: tacchino a fette 600 gr farina 100 gr aceto di mele 30 gr una mela fuji - pangrattato - menta fresca - olio extravergine d'...
SGOMBRI SPEZIATI
INGREDIENTI: filetti di sgombro 8 - aceto di vino rosso di jerez 50 gr arance 2 - cipolle 2 - finocchio 1 - semi di cardamomo - semi di cor...
TAGLIATELLE BOLLENTI
INGREDIENTI: tagliatelle fresche bianche e verdi 600 gr besciamella pronta 200 gr porro 40 gr prosciutto crudo 60 gr olio d'oliva - bur...
ANTIPASTO DI MARE
INGREDIENTI: calamaretti puliti 280 gr uva rosa 180 gr code di gambero 12 - basilico - olio extravergine d' oliva - sale - PREPARAZIONE...
ROSETTE SFOGLIATA
INGREDIENTI: würstel bianchi 300 gr pasta sfoglia 230 gr un tuorlo - mezza mela rossa - senape - PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per la ricetta del...
SFORMATO DI PATATE
INGREDIENTI: würstel frankfurt 120 gr formaggio tipo fontina 120 gr patate 4 - erba cipollina - senape rustica - PREPARAZIONE: 1 - STEP: Pe...
TORTA DI MELE GLASSATA
INGREDIENTI mele golden 500 gr farina 00 160 gr burro 150 gr zucchero 150 gr farina di mandorle 30 gr lievito in polvere per dolci 8 gr uov...
RISOTTO CON SPEZIE SECCHE
INGREDIENTI brodo vegetale 800 gr riso vialone nano 320 gr pomodori secchi sott'olio 80 gr cipolla 35 gr parmigiano-reggiano grattugiat...
TAGLIATELLE: BIANCHE E VERDI
INGREDIENTI tagliatelle fresche bianche e verdi 600 gr besciamella pronta 200 gr porro 40 gr prosciutto crudo 60 gr olio d'oliva - burr...
CONIGLIO ALLE NOCI
INGREDIENTI: due lombate di coniglio 170 gr gherigli di noce 60 gr farro integrale lessato 50 gr carota 40 gr sedano 40 gr olio di arachide...
GALLETTE DI PATATE
INGREDIENTI: patate 500 gr prosciutto cotto 200 gr pistacchi 120 gr tuorli 2 - uno scalogno - un cespo di indivia riccia - grana grattugiat...
ARROSTO DI POLLO
INGREDIENTI: 1 Pollo 2 Arance 2 pizzichi di Zenzero quanto basta di Olio extravergine di oliva quanto basta di Sale PRE...
SCAMPI GRATINATI
INGREDIENTI: 12 Scampi freschi 4 cucchiai di Pane grattugiato 1 Limone 1 spicchio di Aglio quanto basta di Prezzemolo ...
TORTA GELATO ALLA FRUTTA
INGREDIENTI: gelati misti (fragola, menta, cocco, melone, pesca) 1 Kg pasta frolla pronta 300 gr una pesca - una prugna - legumi secchi per...
RISOTTO MARINATO
INGREDIENTI: porto 400 gr uva nera 250 gr riso vialone nano 250 gr olio extravergine d'oliva 40 gr cipolla 30 gr grana grattugiato 30 g...
PIZZA: PATATE E VERDURA
INGREDIENTI: farina 500 gr pelati 200 gr patate 200 gr porchetta a fette sottili 100 gr strutto 25 gr lievito di birra 20 gr cipolla - rasp...
RIGATONI AL POMODORO
INGREDIENTI: rigatoni 800 gr pomodori pelati 1.2 Kg carota - sedano - cipolla - olio extravergine d'oliva - prezzemolo - alloro - sale ...
TORTA GIALLA
INGREDIENTI: PER LA FROLLA: farina bianca 500 gr burro 250 gr zucchero semolato 250 gr tuorli 6 - un limone - sale - PER IL RIPIENO: gherig...
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