UOVA CON SALSA INNOVATIVA

INGREDIENTI:

4 uova

1 spicchio di aglio

1 porro

100 grammi di funghi champignon

200 grammi di polpa di pomodoro

quanto basta di pepe

quanto basta di sale

2 cucchiai di olio extravergine

1 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

 Fate lessare le uova come indicato nella descrizione, poi scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo pulite il porro privandolo della parte verde, delle prime foglie e tagliatelo a striscioline. Fate scaldare l’olio con lo spicchio di aglio.

2 - STEP:

Mettete il porro in padella e fatelo stufare con l’aglio. Intanto private i funghi della terra e tagliateli a fettine sottili.

3 - STEP:

Regolate di sale e di pepe i funghi poi sfumateli con il vino bianco. Lasciateli cuocere per una decina di minuti. Ora aggiungete la polpa di pomodoro,mescolate bene e proseguite la cottura per 5 minuti. Una volta raffreddate tagliate le uova a metà e servitele con abbondante salsa.

                                                                                                                          BUON APPETITO !!!